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La cave de Bacchus

Sommelier caviste – Bar à vins & Cocktails

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Le Blog

17-04-2022
Poire Belle Hélène à l’espuma de Chokotoff
Je vous propose cette recette de poire "Belle Hélène" revisitée car à chaque fois que je l'ai proposée en table

15-02-2022
Le Gin
"Vendus en pharmacie et utilisés pour traiter des affections rénales, les lumbagos, les maux d'estomac, les calculs biliaires et la

18-02-2021
Chili Con Carne
L'objet de cet article n'est pas de vous donner LA vraie, la echte, recette originale du Chili Con Carne. Le

31-01-2021
Le Rhum
Internet regorge de pages traitant du Rhum, de son histoire, de son élaboration et de ses dérivés. Toutefois, il me

21-01-2021
Le Boulet mollet
Quel plaisir mes amis de fendre le boulet et de voir cet oeuf s'écouler onctueusement ! Pour réaliser cette recette

05-01-2021
Baeckeoffe de canard
Cette période hivernale se prête aux plats riches & réconfortants.Voici mon interprétation d'une recette partagée sur le web Pour une

29-12-2020
Carpaccio de Saint-Jacques / Wakamé
Pour cette recette, vous aurez besoin d'acheter: un ravier de wakamé (comptez une grosse cuillère à soupe par personne)4 noix

29-12-2020
Homard / Beurre-persillé
Il y a moyen de se faire vraiment très plaisir à moindre coût et sans se défoncer en cuisine.Prenez par

23-12-2020
Carpaccio de boeuf Holstein / Espuma d’huitres
L'association boeuf cru / huitre fait des émules depuis un moment dans le monde de la gastronomie.Voici une recette simple

23-12-2020
Anguille fumée / Chou fleur / pomme de terre
Je vous propose cette petite association entre la pomme de terre, le chou fleur cru et l'anguille fumée. Ceci peut

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