Poire Belle Hélène à l’espuma de Chokotoff
Je vous propose cette recette de poire "Belle Hélène" revisitée car à chaque fois que je l'ai proposée en table d'hôtes ou en dessert à la cave, elle a été…
Le Gin
"Vendus en pharmacie et utilisés pour traiter des affections rénales, les lumbagos, les maux d'estomac, les calculs biliaires et la goutte" (...), le gin est un spiritueux ayant, comme souvent,…
Chili Con Carne
L'objet de cet article n'est pas de vous donner LA vraie, la echte, recette originale du Chili Con Carne. Le but de cet article n'est pas non plus de débattre…
Le Rhum
Internet regorge de pages traitant du Rhum, de son histoire, de son élaboration et de ses dérivés. Toutefois, il me parait opportun de reprendre quelques éléments introductifs aux produits…
Boulet mollet
Le Boulet mollet
Quel plaisir mes amis de fendre le boulet et de voir cet oeuf s'écouler onctueusement ! Pour réaliser cette recette (qui prend quand même un peu de temps et d'attention),…
Baeckeoffe de canard
Cette période hivernale se prête aux plats riches & réconfortants.Voici mon interprétation d'une recette partagée sur le web Pour une cocotte de 10 personnes: Pour la marinade- 1 oignon- 3…
Carpaccio de Saint-Jacques / Wakamé
Pour cette recette, vous aurez besoin d'acheter: un ravier de wakamé (comptez une grosse cuillère à soupe par personne)4 noix de saint-jacques par assiette Pour apporter un peu d'acidité dans…
Homard / Beurre-persillé
Il y a moyen de se faire vraiment très plaisir à moindre coût et sans se défoncer en cuisine.Prenez par exemple ces queues de homard (vendues crues et congelées). Confectionnez…
Carpaccio de boeuf Holstein / Espuma d’huitres
L'association boeuf cru / huitre fait des émules depuis un moment dans le monde de la gastronomie.Voici une recette simple et idées de réalisation pour vos repas de fêtes. La…
Anguille fumée / Chou fleur / pomme de terre
Je vous propose cette petite association entre la pomme de terre, le chou fleur cru et l'anguille fumée. Ceci peut se décliner en entrée ou en verrine pour l'apéritif. C'est…