Chili Con Carne
L’objet de cet article n’est pas de vous donner LA vraie, la echte, recette originale du Chili Con Carne. Le but de cet article n’est pas non plus de débattre […]
Catégorie : sommellerie
Baeckeoffe de canard
Cette période hivernale se prête aux plats riches & réconfortants.Voici mon interprétation d’une recette partagée sur le web Pour une cocotte de 10 personnes: Pour la marinade– 1 oignon– 3 […]
Carpaccio de Saint-Jacques / Wakamé
Pour cette recette, vous aurez besoin d’acheter: un ravier de wakamé (comptez une grosse cuillère à soupe par personne) 4 noix de saint-jacques par assiette Pour apporter un peu d’acidité […]
Homard / Beurre-persillé
Il y a moyen de se faire vraiment très plaisir à moindre coût et sans se défoncer en cuisine.Prenez par exemple ces queues de homard (vendues crues et congelées). Confectionnez […]
Anguille fumée / Chou fleur / pomme de terre
Je vous propose cette petite association entre la pomme de terre, le chou fleur cru et l’anguille fumée. Ceci peut se décliner en entrée ou en verrine pour l’apéritif. C’est […]
Saint-Jacques / écrevisses / grenadilla / yuzu
Que ce soit en mise en bouche ou en entrée, voici une idée d’association de la saint-jacques, en tartare avec de l’écrevisse, le fruit grenadilla, vinaigrette de yuzu & huile […]
Galette des rois au chocolat
Pour celles et ceux qui en ont ras-la-platine de la frangipane, petite galette des rois au chocolat. Ingrédients – 2 pâtes feuilletées– 3 oeufs– 70 gr de sucre impalpable– 200 gr de chocolat– 70 gr […]
Fête du divin cochon 2018
L’édition de cette année fut encore un beau et délectable succès ! La météo s’est finalement montrée clémente, les édonistes du village et des villages voisins étaient au rendez-vous, les […]