Table du 21 octobre 2017 Menu Table automnale Saint-jacques snackées, écrasée d’artichauts, condiments méditerranéens, beurre blanc. Roulade de poule faisane aux trompettes de la mort, cœur de foie gras, crème aux herbes et consommé Médaillon de biche, loempia de potimaron, betteraves glacées, échalotes confites au Banuyls, cèpes & jus corsé Suprêmes d’agrumes au sabayon napoléonien (Mandarine Napoléon), pain d'épices grillé La sélection des vins
