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La cave de Bacchus

Sommelier caviste – Bar à vins & Cocktails

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2018-03-17 PVF

Atelier thématique et didactique sur les accords fromages-vins:

Sélection des fromages:

Crémeux de Bourgogne
Langres
Saint Maure de Touraine
Brie de Meaux
Coulommiers (lait cru)
Comté mi-vieux
Corsica
Livarot
Epoisses

Sélection des vins:

Champagne 1er Cru (blanc de blancs), Brut, Tradition, Yves Couvreur – NM
IGP Côtes de Thongue, Philipine (Sauvignon), Montbuisson – 2014
AOP Touraine, Aurèle (chenin), Les pierres d’Aurèles – 2014
Poiré, Christian Drouin
Vin de France, Viognier de Rosine, Domaine Ogier – 2016
AOC Meursault, Le Limozin, Domaine Parigot – 2013
AOC Vin de Savoie, Jongieux, Mondeuse, Eugène Carrel – 2007/2008/2009
AOC Patrimonio, E Croce, Yves Leccia – 2013
AOC Nuits Saint Georges, Dufouleur Frères – 1999
AOC Coteaux du Layon 1er Cru Chaume, Domaine du petit Métris – 2013
AOC Gaillac doux, Serena Muscadelle, Castel de Brames – 2016

 

Album photos:

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Crémeux de Bourgogne, Langres, Saint Maure de Touraine, Brie de Meaux, Coulommiers (lait cru), Comté mi-vieux, Corsica, Livarot, Epoisses
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L'ensembles des vins dégustés avec les fromages, charcuterie et autres joyeusetés du week-end
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La sélection des blancs
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Verticale de mondeuse, Jongieux, domaine Eugène Carel. 2007/2008/2009
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La mondeuse accompagnait une tartine savoyarde: brie fondu/morteau pochée au gamay, réduction de morgon
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Magnifique Nuits-st-Georges avec une époisses juste faite
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AOC Nuits-st-Georges, Dufouleur, 1999
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Chausson aux pommes et amandes
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La sélection pour accompagner le dessert au pomme
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Beau truel. Le coteaux du Layon se positionne bien

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Avr 1
avril 1 - 20 h 00 min - avril 2 - 1 h 00 min

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Mai 13
mai 13 - 20 h 00 min - mai 14 - 1 h 00 min

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juin 10 - 20 h 00 min - juin 11 - 20 h 00 min

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