2016-12-28 PVF

Premier atelier de dégustation organisé en cave sur le thème de l’accord entre le fromage et le vin.
Cet atelier a été préfacé d’une petite bulle apéritive de bienvenue et d’un petit testing olfactif, histoire d’éveiller la mémoire olfactive des participants. Très chouette ambiance.

Le plateau de fromages était composé de:
Camembert, Rocamadour, Bonde Mothaise, Livarot, Père Joseph, Mont d’Or, St-Nectaire, Comté, Tomme de brebis au piment d’Espelette, Soumaintrain, Bleu d’Auvergne et Stilton.
Chaque fromage était associé avec un ou deux vin(s), privilégiant tantôt des accords “géographiques” ou davantage organoleptiques.
La charcuterie (Serrano Teruel 16 mois, Lomo et Chorizo) favorisant l’introduction des vins rouges est servie en seconde phase, après les 8 premiers fromages.