Pas de thème précis pour cette dégustation si ce n’est d’accompagner quelques orphelines de cave vers leur dernière demeure (la bulle à verres).
On sort donc les mains de ses poches et du canevas (pain/vin/fromage) habituel pour que cette dernière prière soit en accord mets-vin.
“Petite” bulle de bienvenue (Magnum de Champagne Deutz) et on attaque:
Tartare de saint-jacques
Assiette de sélection de fromages
Parmentier de canard (désolé, j’ai oublié de prendre la photo)
Terrine de marcassin, poire cuisinée
Biche et cèpes
Tatin de pomme
Le tout, fait maison, bien évidemment.
