Pas de thème précis pour cette dégustation si ce n’est d’accompagner quelques orphelines de cave vers leur dernière demeure (la bulle à verres).
On sort donc les mains de ses poches et du canevas (pain/vin/fromage) habituel pour que cette dernière prière soit en accord mets-vin.
“Petite” bulle de bienvenue (Magnum de Champagne Deutz) et on attaque:
Tartare de saint-jacques
Assiette de sélection de fromages
Parmentier de canard (désolé, j’ai oublié de prendre la photo)
Terrine de marcassin, poire cuisinée
Biche et cèpes
Tatin de pomme
