Bar à vins & Cocktails – Club privé
Pour cette recette, vous aurez besoin d’acheter: un ravier de wakamé (comptez une grosse cuillère à soupe par personne) 4 noix de saint-jacques par assiette Pour apporter un peu d’acidité […]
L’association boeuf cru / huitre fait des émules depuis un moment dans le monde de la gastronomie.Voici une recette simple et idées de réalisation pour vos repas de fêtes. La […]
Je vous propose cette petite association entre la pomme de terre, le chou fleur cru et l’anguille fumée. Ceci peut se décliner en entrée ou en verrine pour l’apéritif. C’est […]
Que ce soit en mise en bouche ou en entrée, voici une idée d’association de la saint-jacques, en tartare avec de l’écrevisse, le fruit grenadilla, vinaigrette de yuzu & huile […]
Crème fraîche 40% L 0,550 Anguille fumée Kg 0,250 Fumet de poisson L 0,150 Gelatine (feuille) P 4 Paprika doux PM 1 càc Pois surgelés Kg 0,450 […]