Pour celles et ceux qui en ont ras-la-platine de la frangipane, petite galette des rois au chocolat.
Ingrédients
– 2 pâtes feuilletées
– 3 oeufs
– 70 gr de sucre impalpable
– 200 gr de chocolat
– 70 gr de beurre doux
– 60 gr de farine tamisée
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 fève et 1 jaune d’oeuf
Mode opératoire
Préchauffez le four à 190°
> faire un ruban mousseux oeufs+sucre
> ajouter la farine et la poudre à lever
> fondre le beurre et le chocolat et l’ajouter au mélange
> verser l’appareil sur la première pâte feuilletée, mettre la fève et refermer avec la seconde en pinçant les bords. Humecter la mouture avec le jaune et faire un jolie dessin pour faire croire que vous l’avez acheté A Delhaize (même si à ce stade-ci, vous n’avez pas encore la couronne et que c’est votre marmot qui va devoir s’y coller).
> enfourner 25 min.
Quel vin avec la galette des rois (version classique – frangipane) ?
La cave de Bacchus vous propose:
Languedoc, Les Vignes de l’Arque, Saveur d’automne Viognier VT
Liban, Château Kefraya, Nectar de Kefraya (Ugny blanv VDN)
Cidre fermier demi-sec de la Maison Perigault
Vouvray de Benoit Gautier, Cuvée Antique
Quel vin avec la galette des rois (version chocolat) ?
– Sud-ouest, Clos Triguedina, Black Vintage (Malbec en VDN)
– Bulgarie, Zagreus winery, Cuvée Noble (cépage mavrud, naturellement doux)
– Rhône, Rasteau, Domaine des Banquettes, VDN (grenache)
