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Suite et presque fin du round de présentation des Suite et presque fin du round de présentation des domaines et cuvées du salon. Nous ferons connaissance avec le fruit du travail de la famille Bousquet. Sur l’aire du Languedoc Grès de Montpelier, le domaine Clos d’Elle produit quelques belles cuvées que nous dégusterons ce we. Oui oui, c’est déjà ce we ! www.cavedebacchus.be/salon
L’Effet Jeff Carrel ? C’est au salon de Bacchu L’Effet Jeff Carrel ? C’est au salon de Bacchus que ça se passe ! www.cavedebacchus.be/salon
Voilà qui est réconfortant et rafraîchissant. J Voilà qui est réconfortant et rafraîchissant. Je vous écris du sud-ouest de la Bulgarie, les pieds dans le Strymon (la Sturma), non j’déconne... Le nez dans ce verre de vin bulgare, composé de muscat et de misket de la maison Libera. C’est croquant, floral, frais, équilibré et franchement assez élégant. Merci Miglena pour cette découverte
Production artisanale liégeoise. Bel équilibre a Production artisanale liégeoise. Bel équilibre acidité / sucre. Fruitée. Attaque sur le cassis et finale pleine de fraîcheur mentholée. Bien conseillé par le mari de la patronne ;-) Merci.
Du cabernet franc en Bourgueil, du chenin en Anjou Du cabernet franc en Bourgueil, du chenin en Anjou, tout se focalise dans le chef de Kathleen Van Den Berghe (belge) et son époux qui œuvrent au Château de Suronde et Château de Minière pour le plaisir de vos papilles. La vallée de la Loire sera bien entendu représentée lors de notre futur salon du vin !
Avec une pensée pour Thierry Letellier, le ketje Avec une pensée pour Thierry Letellier, le ketje du Portugal
Publication 18165249787134815 Instagram Publication 18165249787134815 Instagram
La cave de Bacchus est ravie de faire écho en Bra La cave de Bacchus est ravie de faire écho en Brabant Wallon de la marque Principauté de Liège. Retrouvez désormais sur notre webshop la possibilité de commander leur gamme de Champagne Grand Cru (élaborée par la coopérative St-Réol d’Ambonnay) mais aussi leur Rhum et leur Gin (distillés en Belgique). https://www.cavedebacchus.be/etiquette-produit/principaute-de-liege/
Suite du focus consacré aux nouvelles cuvées présentées au futur salon de juin. "Selon la légende, les loups se rassemblaient sur un massif sur les contreforts des Pyrénées qui était devenu leur lieu de prédilection de vie et de chasse. C’est là que poussent aujourd’hui les vignes du Domaine La Louvière." Ce domaine (en conduite Bio), situé sur l'aire de l'AOC Malpère au sud de la cité de Carcassonne, bénéficie d'un micro climat propice à la culture de cépages "bordelais". Le Merlot domine les rouges de l'appellation aux côtés du Cabernet sauvignon, du Cinsault, du Malbec, de la Grenache et du Lledoner. Le Cabernet franc fait la part belle aux rosés (IGP Pays d'Oc), tandis que le Chardonnay magnifie les blancs (IGP Pays d'Oc ou AOC Limoux, car le domaine produit également du Crémant et de la Blanquette de Limoux). Deux cuvées seront mises en dégustation: Le Galant (Merlot/Malbec/Cabernet franc) et La Séductrice (Chardonnay). Des rapports Q/P qui ne font pas hurler à la mort et qui vous emmène en première classe gustative avec élégance. La livraison des bouteilles s'accompagnait de cartons sous-verre. Une attention séduisante qui se partage. A bientôt ? www.cavedebacchus.be/salon
Ha bon miam miam Ha bon miam miam
Lunch experimental don’t on ressort... grandi. Lunch experimental don’t on ressort... grandi.
Publication 17936517439495416 Instagram Publication 17936517439495416 Instagram
Commençons ce tour d’horizon des cuvées sélec Commençons ce tour d’horizon des cuvées sélectionnées pour le futur salon du vin avec ce vignoble alsacien, situé sur les coteaux d’Hunawhir (15 km au nord de Colmar). Lorsque j’ai reçu les échantillons du salon Hopwine de cet artisan vigneron, je me suis dit: Fred, tu ne peux pas garder ça pour toi tout seul, il faut le partager. Ce petit domaine « à taille humaine » comme il se définit lui-même, vous sort de ces pépites qui m’ont procuré vives émotions ! André Vielweber cultive en conduite Bio (à tendance biodynamie) 6,5 ha dont une partie en Riesling Grand Cru Rosacker. Son Pinot noir réserve est juste exceptionnel. Avec son assemblage « bouquet d’Alsace » et son riesling tradition, sous des abords d’étiquettes d’un « autre temps » (ou dans la pure tradition alsacienne), ce quatuor vaut à lui seul le détour par notre salon. J’aurai beaucoup de plaisir à déguster ces cuvées en votre compagnie. www.cavedebacchus.be/salon
Publication 17849216963588035 Instagram Publication 17849216963588035 Instagram
Ce soir, j’avais envie de me faire plaisir (comm Ce soir, j’avais envie de me faire plaisir (comment ça, encore ?!) et d’ouvrir une belle bouteille. J’ai donc sorti de la cave la quille qui m’avait donné envie de m’intéresser aux vins du Liban. Atibaia. Gros coup de cœur de la dégustation à la villa Empain en 2016, cette cuvée, unique à plus d’un titre, est d’un envoûtement à nul autre pareil. Assemblage de cabernet sauvignon / petit verdot / syrah. Structure, élégance, profondeur, tout y est. En dégustant ce nectar, je ne peux qu’avoir une pensée pour ce peuple meurtri et à cette pugnacité de sortir, malgré les difficultés économiques, logistiques et géopolitiques, le meilleur de leur terroir. A découvrir !
Suite et fin du testing de la gamme du domaine Clo Suite et fin du testing de la gamme du domaine Clos d’Elle dans la région de Montpellier. Cinsault - Grenache pour l’Indécent, Syrah - Viognier pour l’Entrecoeur. On vous prépare un bel été ;-)
Disponible sur commande, la cave vous propose dés Disponible sur commande, la cave vous propose désormais une sélection de cuvées parcellaires du groupement de vignerons Anne de Joyeuse (région de Limoux). Aux côtés du rosé "French Défilé" dont l'encépagement change à chaque millésime, retrouvez à travers 4 gammes, l'expression d'une série de cuvées mono-cépage qui s'expriment magnifiquement sur des terroirs choisis avec minutie: Mauzac, Chardonnay, Malbec et Pinot noir. https://www.cavedebacchus.be/etiquette-produit/anne-de-joyeuse/
Netflix ne me vaut rien. A peine la série El Chap Netflix ne me vaut rien. A peine la série El Chapo entamée qu’il me vient l’envie de vous proposer une soirée thématique sur la Tequila. Ça vous dit de tomber le masque pour le sombrero et de vous désinfecter à l’eau de vie d’agave ? Un petit like = oui 🙌
On ne lâche rien. Qu’est-ce qu’on fait le we On ne lâche rien. Qu’est-ce qu’on fait le we de la fête de travail ? On bosse ! Les travaux dans la cave avancent et on pourra bientôt vous accueillir pour déguster de belles quilles dans un nouveau cadre. A très bientôt !!
Voilà un Côtes catalanes pour le moins atypique. Voilà un Côtes catalanes pour le moins atypique. Enfin, pas si on s’en réfère au travail de nos aïeux... Pressurage direct pour la majeure partie des cépages (grenache, maccabeu, carignan, pellut) et macération carbonique pour 20% restant (carignan). Élevage en cuve sur lies. Au final, ça titre 13% et donc forcément il y a une souplesse et une gourmandise fruitée mais pas au déficit de la fraîcheur. Bluffant ! Je suis un lubrifiant social. Je suis Les Grenadines. #jeffcarrel #winelover #cotescatalanes #roussillon
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