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Accueil / La fête de la divine cochonne

La fête de la divine cochonne

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On profite à fond de la saison des asperges en le

On profite à fond de la saison des asperges en les accompagnant d’émincés de volaille grillés (huile d’olive/estragon), de penne au pesto vert et copeaux de Parmesan.

Il existe une multitude de vins qui s’associent

Il existe une multitude de vins qui s’associent bien avec les sushis & makis, mais de mon point de vue, ceci est vraiment top. Assemblage languedocien de riesling et chardonnay. Tension et rondeur, fruité, minéralité et notes végétales, .. décidément ce Jeff Carrel a de quoi séduire tout en restant sur des prix très raisonnables.
Une quille qui sera sélectionnée au prochain salon avec d’autres masterpieces !

On se console comme on peut de ce qui nous sert de

On se console comme on peut de ce qui nous sert de gouvernance !

Raviole de scampi et homard aux petits légumes.

Raviole de scampi et homard aux petits légumes.
100% cépage Bronner de l’Entre Sambre et Meuse du Château de Bioul.
La recette de la sauce sur notre page FB.
#chateaudebioul
#winelover
#foodpairing
#belgium

Qu’est-ce qu’on boit avec des joues de porc à

Qu’est-ce qu’on boit avec des joues de porc à la Chouffe (bière belge) ?
De la Chouffe pardi !

Thon à la catalane et pâtes multicolores. Et jus

Thon à la catalane et pâtes multicolores. Et juste à côté un assemblage de Grenache grise et Carignan blanc de Jeff Carrel.
Les Mamettes
#catalan
#jeffcarrel
#roussillon
#winelovers🍷

C’est très bon ça ! C’est très très bon ç

C’est très bon ça !
C’est très très bon ça.

Longe de porc (légèrement saumurée et tendremen

Longe de porc (légèrement saumurée et tendrement massée aux épices) cuite au BBQ sauce moutarde.
Ne nous laissons pas abattre.

Lapin aux pleurotes & tagliatelles. Languedoc, Cl

Lapin aux pleurotes & tagliatelles.
Languedoc, Clos d’Elle, Rouviège, 2018

La cave de Bacchus est ravi de pouvoir distribuer

La cave de Bacchus est ravi de pouvoir distribuer en Belgique une sélection de la gamme d’Anne de Joyeuse. Nous sommes à un jet de pierre de la cité médiévale de Carcassonne, entre autre sur l’aire de production de l’AOC Limoux. Outre leur belle cuvée de chardonnay, le domaine propose quelques cuvées en IGP Pays d’oc dont un superbe rosé « French défilé » (qui ne passera pas inaperçu cet été), mais aussi un magnifique mauzac, un pinot noir parcellaires vraiment bien maîtrisé et un malbec bénéficiant d’un beau terroir aux influences climatiques pyrénéennes. A venir déguster lors de la réouverture (salon de Mai ?).

Soit béni celui (ou celle, on va pas créer une p

Soit béni celui (ou celle, on va pas créer une polémique de plus) qui a inventé la sole meunière pour accompagner ce jus de raisin fermenté 🤪

C’est beau un bar qui dort. Mais c’est encore

C’est beau un bar qui dort.
Mais c’est encore plus beau un bar dans lequel il y a de la vie et des gens qui refont le monde. Il en a tant besoin.
#soupir
#raslebol
#horeca

J’ai pas trouvé de patte de T-rex alors j’ai $J’ai pas trouvé de patte de T-rex alors j’ai mis du coucou de Malines dans le vol-au-vent. C’est marqué par l’élevage mais c’est un pu¥*{^• de rapport Q/P. Gras et volumineux avec une belle fraîcheur. Put your hands up in the air, put your hands up in the air.$

C’est l’heure de l’apérooooo ! #sauvignon

C’est l’heure de l’apérooooo !
#sauvignon
#colombard
#chenin
#jeffcarrel

La cuvée Pervenche du Clos Puy Arnaud. Un coup de

La cuvée Pervenche du Clos Puy Arnaud. Un coup de cœur en ce qui me concerne sur ce domaine libournais en biodynamie.
Thierry Valette signe ici quelques cuvées remarquables, que vous pourrez bientôt déguster et vous procurer à la cave de Bacchus. Car Bacchus en pince pour ce genre de cru, élégant assemblage de merlot et de cabernet franc. Impatient je suis de vous les présenter.

It's not so long ago, That the sound hit the nati

It's not so long ago,
That the sound hit the nation,
Every Saturday night on your favorite Radio,
And the Party's jumping yeah,
And the bay feels so strong,
Throw your hands in the Air,
Lift your Hands up high,
You know you've got to sing along,
Don’t you know Pomponnette
You got to Pomponnette
#modernart
#guinguette
#winelover
#fiesta
#allyouneediswine

Chardonnay - Sauvignon Château St-Martin La Garr

Chardonnay - Sauvignon
Château St-Martin La Garrigue
#languedoc
#coteauxdebessille

Focus du jour, l’appellation sous-régionale du

Focus du jour, l’appellation sous-régionale du Languedoc enclavée entre la mer Méditerranée au sud, la zone Pic-St-loup au nord, la vallée de l’Hérault à l’ouest et la vallée du Vidourle à l’est... je parle bien sûr de l’aire de production du Grès de Montpellier.
Sur 12000 ha de vignes, 1000 ha sur 46 communes peuvent prétendre à cette AOC pour autant que la production réponde à certains critères...
3 cépages principaux: Syrah/Grenache/Mourvèdre.
Cépage complètementaire autorisé: le Carignan.
Vin rouge exclusivement, d’assemblage obligatoire d’au moins 2 cépages principaux à 70% min et de Grenache min à 20%.
Rendement max: 45 hl/ha.
Élevage d’un an minimum (cuve inerte ou sous bois).
Voilà pour l’essentiel du cahier des charges.
Place à la dégustation 😇
Comparatif de 5 cuvées des domaines Mas du Novi et Clos d’Elle.
Détails sur notre page fb

Dos de cabillaud à la florentine. Sauvignon. Punt

Dos de cabillaud à la florentine. Sauvignon.
Punt aan de lijn.

Longe de veau cuite basse température, carottes g

Longe de veau cuite basse température, carottes glacées (sirop/cumin/cannelle/gingembre/graines d’anis/girofle/graines de fenouil), rosties.
Rosé de saignée de pinot noir.

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