2016-12-28 PVF

Premier atelier de dégustation organisé en cave sur le thème de l’accord entre le fromage et le vin.
Cet atelier a été préfacé d’une petite bulle apéritive de bienvenue et d’un petit testing olfactif, histoire d’éveiller la mémoire olfactive des participants. Très chouette ambiance.

Le plateau de fromages était composé de:
Camembert, Rocamadour, Bonde Mothaise, Livarot, Père Joseph, Mont d’Or, St-Nectaire, Comté, Tomme de brebis au piment d’Espelette, Soumaintrain, Bleu d’Auvergne et Stilton.
Chaque fromage était associé avec un ou deux vin(s), privilégiant tantôt des accords « géographiques » ou davantage organoleptiques.
La charcuterie (Serrano Teruel 16 mois, Lomo et Chorizo) favorisant l’introduction des vins rouges est servie en seconde phase, après les 8 premiers fromages.