Carpaccio de Saint-Jacques / Wakamé
Pour cette recette, vous aurez besoin d'acheter: un ravier de wakamé (comptez une grosse cuillère à soupe par personne)4 noix de saint-jacques par assiette Pour apporter un peu d'acidité dans…
oznor
Saint-Jacques / écrevisses / grenadilla / yuzu
Que ce soit en mise en bouche ou en entrée, voici une idée d'association de la saint-jacques, en tartare avec de l'écrevisse, le fruit grenadilla, vinaigrette de yuzu & huile…