Vodka de Bintje, 35cl

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Description

Belgique, Vodka de Bintje, 35cl

Analyse

Cette vodka est un produit à boire pur et frais. Avec bien plus de goût qu’une vodka de grain, elle est un véritable concentré de pomme de terre. Souple, légère, suave et avec un nez riche et parfumé pour une eau de vie de pomme de terre, elle réjouira les amateurs de Vodka haut de gamme.

Fabrication

Habituellement, les vodka sont issues d’une distillation qui provient d’une part de céréales (blé, orge, seigle, maïs) et de pommes de terre d’autre part. Parfois également de mélasse de betterave à sucre et d’autres matières premières d’origine agricole.
Les céréales sont germées et les pommes de terre sont cuites (processus de transformation de l’amidon en sucre fermenticide). S’en suit le broyage, ajout d’eau pour élaborer un moux, fermentation alcoolique et distillation. Ce distillat (env. 95% du vol d’alcool) sera coupé à l’eau de source pour atteindre un titre alcoométrique final entre 35 et 50% d’alc.
La Vodka de Bintje, distillée et embouteillée en Région wallonne, est conçue sans céréale et uniquement à base de pomme de terre 100 % belge.
La distillation s’opère dans un alambic à colonnes à la distillerie de Biercée.
Production limitée à 850 bouteilles (dans un premier temps).