70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre.

Cette cuvée concentre la meilleure expression des terroirs de la Vallée du Rhône méridionale autour de l’expérience de Xavier Vignon et du talent des 100 vignerons accompagnés depuis de nombreuses années. Les sols calcaires où s’épanouit principalement le Mourvèdre, apportent la finesse. Les sols sableux propices au Grenache et à la Syrah en révèlent le fruité. Les terrasses de galets roulés esquissent la trame soyeuse relevée d’épices douces.

Macération pré-fermentaire à froid de plusieurs semaines favorisant la diffusion des composés aromatiques et des polyphénols afin d’éviter l’extraction de tanins de pépins.
Macération traditionnelle en suivant.
Élevage : 1/4 en barrique de chêne français, 1/4 en barrique de chêne autrichien Stockinger, 1/4 en cuve bois tronconique et 1/4 en Wine Globe.

Carpaccio de bœuf à la vietnamienne. Crabe fondant citronné à la coriandre, mangue et noix de cajou.
Filets de brochet sauce Nantua.

La Gamme Esprit Français

UNIQUE…

« L’Esprit Français, c’est faire tomber les barrières, casser les codes, révolutionner l’ordre établi, revendiquer son patrimoine tout en restant ouvert sur le monde.
L’Esprit Français est unique car riche de contradictions. Des vins issus du savoir-faire viticole français, de terroirs riches et singuliers, des vins fiers d’être français et fiers de leurs différences, des vins fiers d’être bus à travers le monde, fiers de propager la liberté d’esprit.
L’Esprit Français c’est la fin des conventions, c’est faire valoir son point de vue, c’est décider du «où-quand-comment et avec qui», c’est créer son instant unique… »

…ET ENGAGÉ

« Dans le respect de nos écosystèmes, L’Esprit Français s’engage auprès de nos terroirs pour une approche biologique et durable. L’Esprit Français c’est aussi une Fondation. Le vin comme ambassadeur et au service d’une cause, d’une action ou d’une personne. Symbole d’engagement, L’Esprit Français est porteur de sens et de valeurs. »