Sud-Ouest, Cahors, Clos Triguedina JL Baldès, Probus, 2011

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Description

 

 

France, Sud-Ouest, AOC Cahors, Clos Triguedina JL Baldès, Probus, 2011

Cépages: 100% Malbec

On ne présente plus les vins de JL Baldès. Le domaine existe depuis 1830 et jouit d’une réputation mondiale par la qualité de sa production.

Clos Triguedina est tiré de l’Occitan “me trigo de dina” signifiant “Il me tarde de diner“.
En référence aux pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle qui avaient pour coutume de se restaurer au domaine.

En l’an 96, l’Empereur Dominitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé.
Ce n’est qu’au IIIème siècle, que l’Empereur Probus fit replanter la vigne dans le Quercy.
C’est pour lui rendre hommage que le père de JL Baldès a créé cette cuvée haut de gamme en 1976.

Cuvée issue d’une sélection parcellaire en 3ème terrasse du domaine sur les rives du Lot.
Sous-sol argilo-siliceux et argilo-calcaire. Vignes centenaires.
Conduite du vignoble: raisonnée (certification HVE, haute valeur environnementale).
Vendanges manuelles.
Cuvaison de 20 à 25 jours.

Elevage en fût de chêne pendant 12 mois.

Arôme intense de fruits noirs, pruneaux et épices.
Structure tannique droite mais veloutée. Finale longue et persistante.
Vin exceptionnel évoluant vers des arômes de sois bois tout en conservant sa fraicheur.

Accords: confit ou magret de canard, côtes de boeuf, gibiers.

 

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