Description
France, Sud-ouest, AOC Bergerac, Domaine des 3 Saules, Saule Air, 2018
Sols : Argilo limoneux
Climat : océanique, avec une moyenne pluviométrique de 800mm par an, un hiver doux et humide et très peu de gels, près de 2000h d’ensoleillement par an.
Cépages et conduite : Merlot et Cabernet franc
La moyenne d’âge des vignes se situe autour de 30 ans.
Densité de plantation de 5000 pieds/ha. Taille Guyot double. Désherbage mécanique.
Accords mets-vins : Apéro, cuisine méditerranéenne ou asiatique, tartare d’agneau/oignon/tomate, …
Température de service : 9-10°C
Le domaine
Natif du bergeracois, François Laborie étudia l’agroalimentaire à Dijon mais bifurqua très vite vers le vin.
Diplômé en 2008, création du domaine en 2015 en reprenant un vignoble en fermage et quelques vignes en propriété.
Superficie du vignoble: 5,5 ha en AOC Bergerac.
Respectueux de son terroir et de l’agriculture biologique, François Laborie entre immédiatement en conversion bio.
La certification est acquise en 2015.
