Description

France, Vallée du Rhône, AOC Tavel, Château d’Aqueria

Cépages : Grenache (45%), Clairette (20%), Cinsault (15%), Mourvèdre (8%), Syrah (6%), Bourboulenc (4%), Picpoul (2%).

Terroir: Coteaux sablonneux et argileux

Rendement: 34 hl / ha. Vendanges manuelles.

Vinification: 24 à 48h de macération en cuve, puis assemblage des cépages deux par deux, fermentation à température contrôlée, entre 17 et 18°C, durant 15 jours.

Cette cuvée offre une robe d’une couleur intense typique d’un grand Tavel, les éclats sont rouges vifs.
Le nez nous rappelle la typicité de ce rosé, un équilibre entre les fruits rouges et les épices.
On devine la framboise et la fraise qui se partagent le verre avec des notes poivrées.
Cette singularité est le signe de la macération pelliculaire des raisins durant les vinifications.
L’attaque en bouche est gourmande et pleine de soleil.
Le fruit perçut au nez revient à nos papilles un temps et délicatement laisse place à des arômes de caramel sur une finale longue et pleine de fraicheur.

Température de service: 12-14°C

Accords: tartare et carpaccio de boeuf, tartare de thon rouge à la grenade, tomate mozzarella, cuisine méditerranéenne…

Le Château d’Aqueria

Propriété de la famille Olivier depuis 1919, la construction  est à l’image des châteaux du 18ème siècle, avec ses façades ornées de cornes d’abondance, signe de la richesse des terroirs.
Adossé à un petit bois de pins, il est à l’abri du mistral ainsi que des fortes chaleurs estivales.

Ce vignoble, d’une superficie 68 ha autour du château, produit des vins en appellation Tavel, Lirac et Côtes du Rhône.
Conduite raisonnée (certification HVE) sur un terroir complexe et varié: Argilo sablonneux – Argileux et galets roulés – Eboulis calcaires
Cette exploitation familiale cultive une multitude de cépages:

• Cépages Noirs : Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault
• Cépages Blancs : Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul, Viognier

L’AOC Tavel

Cette appellation fut reconnue dès la création de l’INAO en 1936 (la délimitation de l’aire de production avait déjà fait l’objet d’un dossier juridique en 1928). Produits uniquement sur la commune de Tavel, ses 960 ha de vignoble ne donneront naissance qu’à du vin rosé, puissant, authentique, aromatique bref, identitaire de façon séculaire. Bouteille parfois écussonnée, les cépages autorisés sont le Grenache, le Cinsault, la Syrah, le Mourvèdre, la Clairette, le Bourboulenc, le Picpoul ou le Carignan. Aucun cépage ne peut dépasser 60% de l’encépagement d’une exploitation.

Le Château d’Aquéria fait partie des domaines réputés de l’appellation aux côtés des Domaines Pélaquié, Maby ou Mordorée.