Description

France, Vallée du Rhône, AOC Rasteau, Domaine des Banquettes, Vin Doux Naturel

Domaine de Christelle & Patrice André sur la commune de Rasteau.

Cépages: 100% grenache

Vinification traditionnelle (éraflage, foulage) avec pré-fermentation à froid.
Fermentation thermo-régulée avec remontage quotidien.
Mutage à l’alcool vinique dénaturé afin de bloquer la fermentation.
Macération, soutirage, pressurage et élevage 12 mois avant commercialisation.

Mode de conduite : Agriculture raisonnée. (Certification depuis 2010)

Nez intense et complexe de confiture de fruits rouges, cannelle, vanille.
Cerise, épices, notes grillées et chocolatées.
Bouche enrobée à volumineuse, généreuse et longue.
Belle longue finale.

Ce vin est un magnifique vin de dessert qui sublimera le chocolat ou certaines préparations exotiques au gingembre. Mais il peut se suffire à lui-même…