Description
France, Provence, AOC Côtes de Provence, Vermentino, Domaine du Clos d’Alari, 2017
- Variétés de cépages : Rolle (vermentino).
- Age moyen des vignes : 10 ans
- Conduite du vignoble: conduite raisonnée. Effeuillage manuel, labour des parcelles. Vendange manuelle et mécanique.
- Vinification: contrôle des maturités acides et alcooliques pour préserver les arômes primaires. Egrappage total, macération pelliculaire à froid. Fermentation à basse température. Elevage pendant tout l’hiver sur lies fines. Clarification naturelle par le froid.
- Terroir: argilo-calcaire du Trias
DÉGUSTATION
- Robe : pâle, au reflets verts.
- Nez : s’ouvre sur des notes florales de miel et de poire.
- Bouche : la bouche fraîche et gourmande en attaque s’étire sur des notes épicées.
- A déguster : lors d’un repas avec du poisson, de la volaille ou un risotto.
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