Provence, Château Les Apiès, Folies Gourmandes, 2016

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Description

France, Provence, AOP Côtes de Provence, Château Les Apiès, Folies Gourmandes, 2016

Cépages : Syrah 70% – Mourvèdre 30 %

Vendanges : manuelles avec tri à la vigne et tri sur table

Vinification : en cuve béton cru, avec pigeage.
Macération sous marc 3 semaines.
Elevage en cuve inox pendant 1 an.

Disponibilités : 1500 bouteilles

A boire : dès maintenant et pendant 5 ans.

Les Apiès

Les Apiès : nom de la forêt communale jouxtant le domaine et dans laquelle, les apiculteurs déposent leurs ruches dans des abris naturels, des « apiès », en provençal.

Les Arcs. Domaine de 13 ha (dont 9,5 en AOC) dans la vallée intérieure du Var, aux mains de Cathy Wouters, vigneronne d’origine belge. Sol argilo-sableux. Encépagement diversifié en culture raisonnée. Culture d’oliviers et de pommiers. Gite de France.

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