Liban, Clos St-Thomas, Château St-Thomas 2011

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Description

Liban, Bekaa Valley, Liban, Clos St-Thomas, Château St-Thomas 2011

Cuvée haut de gamme du domaine.

Cépage: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah

Situé sur le versant Est du Mont Liban, le vignoble du Château St.Thomas, du haut de ses 1000m d’altitude, domine majestueusement la Plaine de la Békaa. Ce millésime présente une robe rouge intense. Son nez complexe traduit des notes d’épices et de chocolat noir. Cette cuvée est issue d’une sélection parcellaire au petit rendement (30 à 35 hl/ha). L’élevage en fûts de chêne français lui apporte une singulière délicatesse. Un vin de grande personnalité à haut potentiel de garde. Sa présence à table est recherchée sur des gibiers ou des viandes grillées. Température de dégustation: 16-18C°

Le domaine

Depuis le début des temps, tous ceux qui ont foulé le sol libanais ont rendu hommage à cette terre fertile appelée.
La vallée de la Bekaa, berceau des plus grands empires.
La vallée de la Bekaa est l’endroit où les Romains ont choisi de construire l’un des plus grands joyaux du Liban: Le Temple de Bacchus
Celui-ci tient, dans ses murs, l’hymne de l’amour et le mystère et les secrets du vin.
La connaissance ainsi que la sensibilité sont les qualités premières d’un bon vigneron.
De toutes les étapes de la vinification, la fermentation et la conservation requièrent une technologie de pointe et un équipement hautement sophistiqué.
Seuls les meilleurs sont utilisés pour produire le Clos St.Thomas. 
Avant d’atteindre le processus d’embouteillage, le vin vieillit, mûrit et acquiert tout son caractère dans les caves naturelles du château. Creusés à travers les rochers à une profondeur de 30 mètres, les grottes accueillent les nouveaux fûts de chêne dans une atmosphère humide, près de 80% accompagnés d’une température basse et stable.

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