Liban, Bekaa Valley, Chateau Musar, Red, 2010

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Description

Liban, Bekaa Valley, Chateau Musar, Red, 2010

Cépages: Cabernet sauvignon – Cinsault – Carignan

Cépages et vignes
Château Musar Red est un assemblage de cabernet sauvignon, de carignan et de cinsault provenant de vignobles situés à proximité des villages d’Aana et de Kefraya situés dans la vallée de la Bekaa, sur des sols graveleux sur calcaire. Plantés à partir des années 1930, les rendements de ces vignes matures sont faibles (âge moyen: 40 ans): entre 15 et 35 hl par hectare.

Vinification
Les composants variétaux de Chateau Musar Red subissent de longues fermentations en cuve de ciment à des températures inférieures à 30 ° C.
6 mois après la récolte, ils sont transférés dans des fûts français (chêne de la forêt de Nevers) pendant un an.

L’assemblage se fait deux ans après la récolte; le mélange obtenu est ensuite remis dans des cuves en ciment avant d’être mis en bouteille 12 mois plus tard. Chaque vin est assemblé pour refléter le caractère du millésime. Après 4 ans de maturation en bouteille dans les caves profondes de Château Musar, les vins finis sont libérés sept ans après la récolte.

Décanter et servir
Cette cuvée est embouteillés non raffinés et non filtrés.
Idéalement, les bouteilles doivent être levées la nuit avant l’ouverture pour permettre aux sédiments de se déposer. Après avoir soigneusement décanté (et rejeté les sédiments, généralement au dernier centimètre de la bouteille), le vin devrait pouvoir respirer pendant plusieurs heures et être servi à 18 ° C avec des rôtis, des grillades (surtout de l’agneau), du gibier et des fromages affinés.

Un guide du style
Dans leur jeunesse, les Chateau Musar Reds sont denses et riches en texture, avec d’intenses caractères de «fruits cuits au four»: prunes, damson, canneberges, cerises, figues et dattes.
Le Cabernet Sauvignon, cépage bordelais, confère des arômes de fruits noirs.
Les raisins du Rhône Le Cinsault et le Carignan apportent un parfum (violettes et poivre) et des épices souples.
Les deux qualités peuvent dominer selon le millésime, mais le style est toujours résolument libanais: séduisant, aromatique, avec des arômes de fruits persistants.

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