Description

France, Provence, IGP Vin de Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue

Cépage: 100% Marselan (Grenache x Cabernet sauvignon)

Vin issu de l’agriculture biologique

Sol : Terre calcaire, d’argile, de sable et de limon déposés par le Rhône

Vendange : récolte nocturne à pleine maturité

Vinification : macération à froid pendant 4 jours, puis fermentation à température maîtrisée suivie d’une seconde macération post fermentaire de 15 jours.

Elevage : une partie, 30%, est mise en barrique pendant 12 mois, puis assemblage avec les 70% conservés en cuve.

Mise en bouteille au domaine

Dégustation : robe intense d’un beau rubis brillant. Nez frais, arômes de cerise burlat, violette et réglisse.
En bouche, l’attaque est douce et fraîche, les tanins sont fondus, on retrouve les mêmes arômes qu’au nez, finale longue et soyeuse.

Accords mets-vin : magret de canard grillé, gardianne de taureau, Chateaubriand, Brie au lait cru, Cantal 18 mois, fondant au chocolat.

Le Domaine

Le Mas de Valériole est un domaine familial situé au cœur du Parc naturel régional de Camargue, en Provence.
Fondé en 1426 par le docteur arlésien François de Valériole, il appartient depuis les années 1960 à la famille Michel qui perpétue, de père en fils et depuis six générations, un savoir-faire et une détermination. Les tâches se sont réparties naturellement, Jean-Paul s’occupe des grandes cultures (riz, blé, tournesol, pois-chiches…) et Patrick est le vigneron.

Le vignoble s’étend sur 32 hectares au cœur de L’Île de Camargue. Il est réparti en deux entités géographiques : le Mas de Valériole et le Domaine Saint Vincent. Planté sur des sols d’alluvions calcaires déposés au fil des siècles par le Rhône, la « Terre de Camargue » bénéficie d’un climat méditerranéen, un ensoleillement exceptionnel et d’une faible pluviométrie. Alors que le Mistral assèche les vignes, le vent marin du sud apporte l’hygrométrie nécessaire au bon développement des vignes.

Cette terre particulière, saline et difficile, démontre aujourd’hui tout son potentiel grâce à des cuvées atypiques et emblématiques.