Languedoc, Pays d’Oc, Cabertan, Domaine Faure, 2015

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Description

France, Languedoc, IGP Pays d’Oc, Cabertan, Domaine Faure, 2015

  • Cépages : 80% Portan et 20% Cabernet Franc
  • Degré : 13 %
  • Sol : argilo-calcaire
  • Taille : gobelet allongé
  • Rendement : 55 hl/ha

Le Portan est un cépage de la même famille que le Grenache, très aromatique et peu tannique. Le cabernet lui amène de la structure et de la matière.

Vinification : Vendange triée et égrappée. Vinification traditionnelle séparée des 2 cépages, macération d’environ 15 jours pour le portan et 3 semaines pour le cabernet avec remontages, pigeages. Température contrôlée et maîtrisée en dessous de 29°

Elevage : en cuve 6 mois

Tenue et conservation : Jolie couleur rouge grenat. Nez intense de baies rouges et noires bien mûres, même confiturées avec de jolies notes épicées et quelques effluves de violette.
La bouche de texture crémeuse confirme bien le style du nez. Elle est équilibrée, bien structurée avec une finale fraîche et dynamique.

Ce vin se garde environ 3 ans.

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