Description

France, AOC Languedoc Grès de Montpellier, Château St-Martin de la Garrigue

Cépages :

40% Mourvèdre vieilles vignes, 30% Syrah, 30% Grenache noire

Viticulture : agriculture raisonnée certifiée « Terra Vitis »

Vinification : syrah vinifiée en macération en grains entiers, mourvèdre et grenache en égrappé. Les jus sont sélectionnés dès la fin des fermentations, assemblés puis élevé en ½ Muid de 1 et 2 vins pendant 16 mois.

Description :

– Olfactif : Nez puissant avec des notes de pruneau confit, café, amandes grillées, caramel
– Gustatif : Longueur et puissance, velouté des tanins, richesse et complexité des arômes de réglisse, d’écorce d’orange, de truffe, d’épices…

Conservation : 8 à 10 ans

Alliance gastronomique : sur viandes rouges en sauce, gibier, fromage fort. Cuisine traditionnelle et familiale de type méditerranéenne.

Température de service :

Servir tempéré de 16 à 18°. Aérer quelques heures avant le service.