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Languedoc Cabrières, Mas Coris, Pic de Vissou (rouge), 2013

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Description

France, AOC Languedoc Cabrières, Mas Coris, Pic de Vissou (rouge), 2013

Cépages: 80% Syrah (dont 10% de syrah de 2014) – 20% Cinsault

Domaine de Jean et Véronique Attard à Cabrières. 4 ha de vignes et 4 ha de garrigue au creux du Pic de Vissou dans un cadre classé Natura 2000.
Le vignoble est cultivé en Bio (certification Ecocert)

Sol composé majoritairement de schistes gréseux, exposition sud en coteau à une altitude de 180 à 220m.
Vignes âgées d’environ 7 ans.
Rendement: 20 hl/ha
Vendange manuelle en caisses de 18 kg.
Certification Ecocert

Vinification: chaque parcelle est vinifiée séparément. Tri et égrappage minutieux, pas de foulage.
Remontage quotidien, pigeage en fonction de la dégustation.
Elevage: 4 mois en barrique, suivi d’une légère filtration avant la mise en bouteilles.
Production: env. 450 bouteilles

Robe profonde et brillante.
Palette aromatique complexe sur les fruits noirs (cerise à l’alcool), les épices et le boisé (cèdre).
La bouche est subtile et harmonieuse, mélange de fraicheur et de richesse. Finale balsamique.

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