Languedoc Cabrières, Clos Romain, Soir d’hiver, 2017

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Description

France, AOC Languedoc Cabrières, Clos Romain, Soir d’hiver, 2017

Vignoble de Romain Cabane à Cabrières.
Romain possède un domaine de 250 ha consacré à la production d’huile d’olives bio, aux animaux sans oublier le gîte d’accueil écologique (et en autarcie énergétique).
Le vignoble représente quant à lui 9 ha,

Soir d’hiver est le premier vin du domaine

Cépages : 50% Cinsault – 40% Syrah – 10% Grenache

Vinification :10 mois d’élevage en cuve.
L’état d’esprit pour Soir d’Hiver est un vin convivial, ainsi les proportions peuvent varier légèrement d’une année sur l’autre sans jamais perdre de vue ce fil directeur.

Cuvée caractérisée par le vigneron de “paradoxal”… à vous de tester 🙂

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