Description

France, Languedoc, IGP Terres du Midi, Jeff Carrel, Villa des Anges Réserve

Cette cuvée provient d’un terroir d’alluvion ancien, argilo-calcaire, sous un climat méditerranéen rafraichi par les vents marins.
Mûre et intense, vinifiée et élevée par Jeff Carrel, elle a bénéficié d’un élevage précieux, lui conférant race et profondeur.

Degré : 14%
Cépages : 60% Cabernet Sauvignon / 20% Syrah / 20% Merlot

Terroir : Vignes de 15 ans minimum / Sols argilo-calcaire, argilo-siliceux et limon ancien / Climat méditerranéen sans stress hydrique.

Conduite de la vigne : Raisonnée en fonction du millésime / 70 hl/ha environ.

Mode de vinification : Vendanges mécaniques / Macération pré fermentaire / Vinification en cuve béton / Levures indigènes /Extraction par pigeage.

Elevage : 85% en cuve douelle de chêne Français 14 mois et 15% en fût.

Notes de dégustation :
Robe grenat et sombre tirant vers le pourpre.
Nez expressif, sur la crème de fruits noirs (cassis, mûre, myrtille, les épices douces).
Bouche élancée, tendue par une fine acidité inflexible, mais enrobée par une matière ronde, veloutée, charmeuse.
L’aromatique mêle la crème de mûres aux épices grillées et la vanille. La finale est tonique, avec une matière qui gagne encore en concentration et des tanins plus apparents. Harmonieux, cohérent, bien équilibré.

En accord :
Pour tous les apéritifs improvisés, grillades, viandes rouges et blanches… Conseils :
Servir entre 14 et 16°C
Garde conseillée : 5 ans