Description

France, Languedoc, IGP Pays d’Oc, Jeff Carrel, Villa des Anges Blanc

Villa des Anges est un vin de partage vinifié et élevé par Jeff Carrel.

Degré : 12%
Cépages : 100% Sauvignon

Terroir : Argilo-calcaire / Climat océanique / Exposition sud-est. Conduite de la vigne : Sauvignon de 15 ans / Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime / 80 hl/ha.

Mode de vinification : Vendange mécanique de nuit / Pressurage direct / Débourbage à froid / Macération et filtration des bourbes /Fermentation à basse température / 20 % de malolactique.

Elevage : En cuve béton sur lies.

Notes de dégustation :
Robe jaune pâle. En bouche, très « bourgeon de cassis » pur et éclatant, avec une acidité fine et précise apportant une juste tension, et une matière fraiche aromatique, expressive, limpide.

En accord :
De l’apéro au poulet au curry, en passant par le chèvre affiné et la tarte aux pommes…

Conseils :
Servir entre 10 et 12°C
Garde conseillée : 2 ans

Servir entre 10 et 12°C