Jeff Carrel, Vieille Mule

9,00 TVAC

Millésime 2019

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Description

France, Languedoc, IGP Côtes Catalanes, Jeff Carrel, Vieille Mule

Un habillage simple, car l’emblème des Catalans c’est la Mule. Et vieille, car ce sont de vieilles vignes. Et puis une mule ça a un air plutôt sympa !

Degré : 14%
Cépages : 100% Grenache

Terroir : Sur marne noire, éboulis argilo-schisteux, dites « les Pierres Noires » / Climat méditerranéen, à 25 km de la mer.

Conduite de la vigne : Vignes de + de 30 ans, sur marne noire, éboulis argilo-schisteux / Densité de la plantation entre 3300 et 4000 pieds par ha / Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime / La vigne est conduite à faible rendement environ 50 hl/ha.

Mode de vinification : Vendanges manuelles et mécaniques, ensuite égrappées / Fermentation en cuve béton à froid / Fin de macération à chaud / Assemblage presses et coules. Elevage : En cuve béton sur lies / Vin filtré dès la fin de la fermentation malolactique / Mise en bouteille avec soupçon de gaz et peu ou pas de SO2.

Notes de dégustation :
Robe pourpre profond.
Nez et bouche sur le fruits (tomates,…) et épices (balsamique,…) cerises kirschées, garrigue, réglisse, épices exotiques, moyennement corsé, voluptueux avec un léger perlant qui donne un petit côté aérien, mais gourmand en tous cas !

En accord :
Grillades, viandes rouges et blanches…

Conseils:
Servir à 13°C
Garde conseillée : 4 à 5 ans