Description
France, Languedoc, IGP Côtes Catalanes, Jeff Carrel, Vieille Mule Rosé
Un habillage simple, car l’emblème des Catalans c’est la Mule. Et vieille, car ce sont de vieilles vignes. Et puis une mule ça a un air plutôt sympa !
Degré : 13,5%
Cépages : 60% Grenache noire – 40% Muscat d’Alexandrie
Terroir : Sur marne noire, éboulis argilo-schisteux, dites « les Pierres Noires » / Climat méditerranéen, à 25 km de la mer.
Conduite de la vigne : Vignes de + de 30 ans, sur marne noire, éboulis argilo-schisteux / Densité de la plantation entre 3300 et 4000 pieds par ha / Conduite raisonnée de la vigne en fonction du millésime / La vigne est conduite à faible rendement environ 50 hl/ha.
Mode de vinification : Assemblage en raisin dans le pressoir /Pressurage direct / Macération sur bourbe à froid / Débourbage à froid / Fermentation à très basse température.
Elevage : Sur lies à froid / Pas de fermentation malolactique.
Notes de dégustation :
Une robe or rose incroyable.
Un nez explosif de pêche blanche.
Une bouche entière.
Une finale fraîche et acidulée.
En accord :
Pour l’apéroooooooo !
Conseils:
Servir à 8-10°C
Garde conseillée : 4 à 5 ans
