Description

France, Vin Mousseux, Jeff Carrel, Mousse-Tache Blanc Extra-Brut

Appellation : Vin Mousseux
Degré : 12
Cépages : Chenin.

Mousse-Tache a été imaginé par Jeff Carrel grâce à une méthode contemporaine qui permet de créer des vins mousseux avec des bulles et de la ?nesse, par le biais d’un processus technique.
Ce Chenin a été élevé sur lies en cuve. Puis, lors de la mise en bouteille, on introduit dans le vin du gaz carbonique (dioxyde de carbone) en passant par une membrane extrêmement ?ne, qui donne la taille des bulles, jusqu’à avoir la même pression qu’en méthode traditionnelle.

Le résultat ? Une robe jaune pâle avec un ?n cordon de bulles.
Un nez ?n sur la ?eur d’acacia et la poire.
Une bouche ronde et fraîche, avec des bulles d’une ?nesse étonnante.
Une matière désaltérante et une aromatique ?dèle au nez, sur des notes ?orales blanches.
Une ?nale qui nous rappelle que nous buvons un Chenin.
Pour souligner l’identité propre de cette cuvée, Jeff a décidé d’utiliser une capsule de bière en guise de bouchon.
Aussi pour désacraliser le moment de consommation.

À boire pur ou en long drink, sur des glaçons ou en cocktail.
À consommer à l’apéritif ou pour accompagner le dessert.