Hors-Série, Julien Delhomme, 2019

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Description

France, Vin de France, Julien Delhomme, Hors-Série, 2019

100% Syrah

Cuvée issue d’une parcelle en conversion Bio
La syrah provient d’un terroir sur l’aire de production de Vacqueyras. Cette cuvée est « déclassée » en Vin De France au regard du cahier des charges de l’appellation qui exige entre autres deux cépages (un majoritaire – la Grenache noire à min 50% et max 80% et un complémentaire comme la syrah ou le mourvèdre pour 20% de l’encépagement).

Vendange manuelle, levure indigène, macération courte, élevage en cuve béton, stabilisation au sulfite bien en dessous de ce qui est autorisé en conduite Bio.

Très beau vin, sur la typicité de la syrah (épices douces et poivrées), belle fraicheur. Equilibre aromatique et structurel. Tanins soyeux.
Excellent rapport Q/P

Le Domaine

En 2015, après un BTSA Viticulture-Œnologie et quelques années à se former dans différents domaines notamment au domaine Leccia en Corse, Julien décide de reprendre une ancienne cave de 1958 qui appartenait à l’époque à son oncle Louis. Il commence avec un demi-hectare de vigne en AOP Vacqueyras. En 2018, il reprend 2,5 hectares de vignes en AOC Vacqueyras ce qui lui permettra de s’installer officiellement en tant que jeune agriculteur au 1er janvier 2019. En 2019, le domaine grandi à nouveau avec 3 hectares en AOP Côtes du Rhône et 1 hectare de Vin de Pays de Vaucluse.

Les vignes en AOP Vacqueyras se situent sur le plateau des garrigues entre Vacqueyras et Sarrians sur un sol caillouteux argilo calcaire. L’âge moyen des vignes est de 45 ans. Les cépages présents sont le Grenache noir, le Mourvèdre noir et la Syrah. Les Côtes du Rhône et les vins de Pays se situent sur les contreforts de l’Ouvèze. On y retrouve des vieux Carignans , des Grenaches et des Ugnis Blancs.

Le domaine est mené en agriculture biologique avec une partie en conversion et l’autre certifiée. Les vins sont élaborés dans le respect du terroir et vinifiés et élevés en cuve béton (sauf la cuvée Réserve élevée en demi-muid).