Allemagne, Baden, Weingut Greiner, Pinot Noir, 2017

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Description

 

 

 

Allemagne, Baden, Weingut Greiner, Pinot Noir, 2017

Type : vin rouge (Trocken = sec)

Région : Pays-de-Bade (Sud de la région allemande entre Freiburg et Bale).
Sous-région : Markgräflerland
Niveau Qualitatif : Landwein

Vinification:
La vendange est manuelle et minutieuse, les raisins sélectionnés en petites caisses sont égrappés à la main et macérés à froid pendant plusieurs jours.
Après cette macération à froid, la fermentation spontanée commence.
Le jeune vin peut désormais mûrir en barriques usagées pendant plus de 24 mois.
Rendement: env. 50Hl/ha
La mise en bouteille s’effectue après une légère filtration.

Le domaine:
La conversion du domaine en biodynamie a débuté en 2017. Depuis le décès de son papa, Ottmar Greiner, en 2018, Maximillian gère seul son domaine dans cette même démarche biodynamique respectueuse du terroir.

Les raisins du Pinot Noir proviennent du Mauchener Sonnenstück.
Le Mauchener Weinberg se présente en coteau, assez raide, mais avec un sol très fertile constitué de loam de loess. Cette structure de sol peut stocker de très grandes quantités d’eau, ce qui peut être un énorme avantage lors des années très chaudes.
Le vignoble de Mauchener, de part la raideur du coteau et profondeur du sol permet aux raisins de Pinot Noir de s’épanouir de façon très aromatique.

Analyse:
La robe présente une belle couleur rouge rubis clair. Les arômes de fruits rappellent les cerises du nord acidulée, les raisins de Corinthe et les baies sauvages. Les arômes puissants de fruits sont accompagnés d’une délicate touche fumée du fût de chêne. La note barrique est ici finement intégrée
En bouche, les tanins sont à la fois fins et fermes. Belle fraîcheur, structure gourmande et gouleyante.

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