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France, Vallée du Rhône, Xavier Vignon, Châteauneuf-du-Pape, Cuvée Anonyme 2012, 150cl

89,00 TVAC

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Description

France, Vallée du Rhône, AOC Châteauneuf-du-Pape, Xavier Vignon, Cuvée Anonyme 2012, Magnum

ASSEMBLAGE

Impossible de donner l’assemblage exact de cette cuvée qui provient de “vignes de collection”, où de nombreux cépages sont complantés:
Grenache centenaires, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir et Muscardin.

TERROIR

Les parcelles représentent 5 terroirs différents de l’appellation : la Crau, Galets roulés, sables, safres, les Urgoniens

VINIFICATION

Vinification traditionnelle avec une longue macération d’environ 1 mois.
50% de la cuvée est élevée en fût de de chêne français (Allier – Medium Toast), 25% en foudre et 25% en cuve béton.

Température de service: 15-17°C
Potentiel de garde: 10 à 15 ans

ACCORDS METS ET VINS

Idéal sur une Daube de sanglier.

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