Description
France, Vallée du Rhône, AOC Châteauneuf-du-Pape, Xavier Vignon, Cuvée Anonyme 2012, Magnum
ASSEMBLAGE
Impossible de donner l’assemblage exact de cette cuvée qui provient de “vignes de collection”, où de nombreux cépages sont complantés:
Grenache centenaires, Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir et Muscardin.
TERROIR
Les parcelles représentent 5 terroirs différents de l’appellation : la Crau, Galets roulés, sables, safres, les Urgoniens
VINIFICATION
Vinification traditionnelle avec une longue macération d’environ 1 mois.
50% de la cuvée est élevée en fût de de chêne français (Allier – Medium Toast), 25% en foudre et 25% en cuve béton.
Température de service: 15-17°C
Potentiel de garde: 10 à 15 ans
ACCORDS METS ET VINS
Idéal sur une Daube de sanglier.
