France, Bordeaux, Pessac-Léognan, Château de Rouillac (Rouge), 2014

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Description

France, Bordeaux, Pessac-Léognan, Château de Rouillac (Rouge), 2014

Encépagement : 58% Cabernet Sauvignon – 42% Merlot

A.O.C. Pessac-Léognan

VENDANGES
Du 23 Septembre au 10 Octobre 2014. Récolte manuelle en cagettes. Passage sur table de tri.

VINIFICATION
Fermentation alcoolique et cuvaison en foudres thermos-régulées. Durée de cuvaison : 20 jours. Pigeage mécanique et remontage.

ÉLEVAGE
La totalité du vin est élevée pendant 12 mois en barriques de chêne français dont 30% de barriques neuves, majoritairement chêne de la forêt de Bercé Jupilles (Sarthe).

DÉGUSTATION
Belle robe pourpre profond aux reflets violine. Le bouquet intense se compose de noisettes grillées, de moka, de baies de cassis et de griottes.
Au palais, le toucher est à la fois intense et délicat avec une finale persistante toujours sur l’équilibre.

HVE CERTIFICATION
Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale.

LE DOMAINE
Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron Hausmann.
Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries.
Laurent Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.