France, Bordeaux, Pessac-Léognan, Château de Rouillac, Le Dada de Rouillac (Blanc), 2018

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Description

France, Bordeaux, Pessac-Léognan, Château de Rouillac, Le Dada de Rouillac (Blanc), 2018

Le Dada de Rouillac est le second vin du Château. Etre Dada, c’est avant tout être passionné. Le propriétaire, Laurent Cisneros associe le monde du vin et celui du cheval à travers ses deux grandes passions qu’il partage entre autres avec sa fille Mélanie lors de compétitions nationales équestres (saut d’obstacles).

Le Dada

A.O.C. Pessac-Léognan

Encépagement : 70% Sauvignon blanc – 16% Sémillon – 14% Sauvignon gris

Sol: graves fines du tertiaire

VENDANGES
Récolte manuelle en cagettes. Passage sur table de tri.

VINIFICATION
Macération pelliculaire de 24h. Pressurage pneumatique à froid. Fermentation alcoolique en cuves inox thermo-régulée.

ÉLEVAGE
Elevage sur lies pendant 8 mois en cuve inox et barriques de chêne français. Bâtonnage régulier.

HVE CERTIFICATION
Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale.

LE DOMAINE
Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron Hausmann.
Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries.
Laurent Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.