Description
France, Bordeaux, Pessac-Léognan, Château de Rouillac (Blance), 2018
Encépagement : 70% Sauvignon blanc – 16% Sémillon – 14% Sauvignon gris
A.O.C. Pessac-Léognan
Sol: graves fines du tertiaire
VENDANGES
Récolte manuelle en cagettes. Passage sur table de tri.
VINIFICATION
Macération pelliculaire de 24h. Pressurage pneumatique à froid. Fermentation alcoolique en barriques neuves de chêne français.
ÉLEVAGE
La totalité du vin est élevée sur lies pendant 10 à 12 mois,1/3 en barriques neuves de chêne français, 2/3 en barriques d’un vin.
Bâtonnage régulier
HVE CERTIFICATION
Vin issu d’une Exploitation Haute Valeur Environnementale.
LE DOMAINE
Le Château de Rouillac, magnifique chartreuse du XIXe siècle, appartenait au célèbre Baron Hausmann.
Grand bâtisseur, il fit construire le domaine avec de très belles écuries.
Laurent Cisneros, propriétaire depuis 2010, a apporté toute sa passion pour retrouver l’âme de cette superbe propriété de 36 hectares dans laquelle sont réunis le monde du vin et le monde du cheval. On retrouve dans les vins de Rouillac, la finesse d’un grand terroir, l’élégance de la chartreuse et le caractère de la famille Cisneros.
