Crémant d’Alsace, Insomnia, Brut, Jean-Claude Buecher, 2005

25,45 TVAC

Rupture de stock

Description

France, AOC Crémant d’Alsace, Insomnia, Brut, Domaine Jean-Claude Buecher, 2005

La cuvée Insomnia est la photographie de la cuvée Reflets… mais avec 11 ans de vieillissement sur lattes !

Le millésime 2005 de la cuvée Insomnia est un assemblage de:
1/3 Pinot blanc – 1/3 Pinot noir – 1/3 Pinot auxerrois

“Brut” est la mention figurant sur la bouteille mais le dosage est bien 3 g/L (extra-brut)

Origines géologiques:

– Les pinot noir et auxerrois proviennent du granit de Walbach, commune viticole située à l’entrée de la Vallée de Munster.
– Le pinot blanc provient de Wettolsheim, sur sols marno-calcaires

La vinification est classique : pressurage doux et lent avec un pressoir pneumatique, s’en suit un débourbage après 6 à 12 heures, puis une fermentation alcoolique et malo-lactique en cuverie inox.
Le vin de base est filtré au printemps 2006.

Date de dégorgement: 17/7/2017 soit 133 mois s/lattes !!!

Crémant délicat et très élégant. Puissant, riche, sec avec une belle finale minérale. Hors du commun et très qualitatif.

Le Domaine

Le domaine JC Buecher s’est spécialisé dans la production de Crémant d’Alsace au début des Années 1980.
80 % de leur production est issue des côteaux de Wettolsheim, Wintzenheim, Eguisheim et Walbach.
La diversité géologique de leurs Crémants d’Alsace ainsi que l’encépagement adapté au mieux à l’ensemble de leur exploitation leurs garantissent une régularité de qualité.

Cette régularité est également le fruit d’un travail débuté il y a 10 ans. La conduite du vignoble est en approche « BIO » depuis 2007, sans désherbants chimiques, ni engrais de synthèse.
Par ailleurs, ils veillent également à limiter la charge par le biais d’une taille courte suivie d’un ébourgeonnage sévère entrepris au printemps : les rendements sont plus bas, mais les raisins arrivent systématiquement à la maturité visée.

100 % du vignoble a été converti à l’Agriculture Biologique le 20 Avril 2016. Afin d’aller au bout du raisonnement, Jean-Claude et désormais Franck, son fils poursuivent cette démarche au chai : élaboration des vins de base avec un minimum d’intrants et fermentations alcoolique et malo-lactique spontanées avec de très faible doses de SO2. La touche personnelle de Franck consiste depuis peu à travailler avec leurs levures indigènes.

Enfin, le domaine vous propose des Crémants d’Alsace au temps de lattes exceptionnellement prolongé, allant de 18 à 48 mois, voire même supérieur à 120 mois ! C’est le cas ici.

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Crémant d’Alsace, Insomnia, Brut, Jean-Claude Buecher, 2005”

Vous aimerez peut-être aussi…