Côtes de Provence, Vermentino, Clos d’Alari, 2019

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Description

France, Provence, AOC Côtes de Provence, Vermentino, Domaine du Clos d’Alari, 2019

  • Variétés de cépages : Rolle (vermentino).
  • Age moyen des vignes : 10 ans
  • Conduite du vignoble: conduite raisonnée. Effeuillage manuel, labour des parcelles. Vendange manuelle et mécanique.
  • Vinification: contrôle des maturités acides et alcooliques pour préserver les arômes primaires. Egrappage total, macération pelliculaire à froid. Fermentation à basse température. Elevage pendant tout l’hiver sur lies fines. Clarification naturelle par le froid.
  • Terroir:  argilo-calcaire du Trias

DÉGUSTATION

  • Robe : pâle, au reflets verts.
  • Nez : s’ouvre sur des notes florales de miel et de poire.
  • Bouche : la bouche fraîche et gourmande en attaque s’étire sur des notes épicées.
  • A déguster : lors d’un repas avec du poisson, de la volaille ou un risotto.

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