Coffret Ruffus & Bitter de Binche

65,00 TVAC

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Description

Ce coffret composé de deux produits belges
1. Vin mousseux de Qualité de Belgique, Domaine des Agaises, Ruffus Brut Sauvage, NM
2. Un Bitter Plus Oultre de Binche

vous est proposé pour l’élaboration d’un superbe cocktail: Le Spritz (100% belge)

Le Ruffus

Cépage: 100% Chardonnay
Terroir: le terroir d’Haulchin est composé majoritairement de calcaire, sol comparable au terroir du vignoble champenois.
Les vendanges sont mécaniques, ce qui, au regard de la réforme des appellations des vins de Belgique en février 2020, prive ce produit de l’AOP Crémant de Wallonie (acquise depuis 2008, faute de ce point précis au cahier de charges).
Vinification: méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille). Vieillissement entre 12 à 15 mois sur lattes.
Analyse: robe jaune claire, bulles fines et dynamique.
Au nez, la minéralité dûe au terroir s’exprime superbement. La palette d’arômes est complexe (fleurs blanches, noisettes, amandes, brioches et d’agrumes).
L’attaque est vive, la bouche est droite. Cette cuvée non dosée (pas de sucre ajouté, sucre résiduel < 2g/L) conviendra aux gastronomes les plus exigeants et s’exprimera à merveille sur des huitres et autres produits nobles salivant.
Récompenses: le Ruffus Brut Sauvage a décroché l’or en 2008 au Concours Mondial du Vin (à Bordeaux), en 2013 (à Bratislava, Slovaquie), en 2016 (à Plovdiv, Bulgarie) et en 2019 (à Aigle, Suisse), Médaille d’Or 2019 au concours mondial de Bruxelles. Médaille d’Or 2020 au concours des meilleurs vins belges à Bruges (VVS).

Le Bitter

Le Bitter Plus Oultre distillery est un amer belge à l’orange sanguine destiné à réaliser vos meilleurs Spritz, Négroni ou encore à boire pur avec des glaçons.
D’une belle couleur rouge-orangée, le nez affiche, avec caractère, une douce amertume dominée par les notes d’oranges amères.
La bouche est intense et souple. L’amertume apportée par les racines de gentiane et le quinquina est persistante, toute en rondeur et relevée par la fraicheur des écorces d’oranges.
Ce produit est conçu, distillé et embouteillé en Région wallonne à la distillerie de Biercée.

Le Spritz

Dans un grand verre ballon rempli de glaçons, versez 50 ml de Bitter, versez ensuite le vin mousseux. Un trait d’eau pétillante (facultatif et d’avis personnel, cela dénature les produits). Mélangez doucement pour homogénéiser. Une rondelle d’orange en déco est toujours un plus !

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