Description

France, Bordeaux, AOC Saint-Emilion Grand Cru, Château La Révérence, 2019

Région: Bordeaux

Type de vin: Rouge

Appellation: AOC Saint-Emilion Grand Cru

Cépage(s): 37% Merlot – 63% Cabernet franc

Terroir & Vinification: Côte argilo-graveleuse dont 40% de concentration en argiles

Âge des vignes : 10 ans : 14% – 30 ans : 24% – 40 ans:8% – 50 ans: 18% et + de 60 ans: 34%
Lutte Raisonnée.
Désherbage mécanique et enherbement alterné
Effeuillages manuels et vendanges vertes.
Vendanges manuelles.

VINIFICATION:
Tri de la vendange sur table avant mise en cuve.
Cuverie béton thermorégulée.
Macération pré-fermentaire à froid. Cuvaison de 3 semaines à 1 mois selon terroir. Fermentation malolactique en barriques et cuves.
ELEVAGE :
Elevage de 14 mois, 40% en barriques neuves.

Le Château La Révérence est situé derrière le village de Saint-Emilion, sur ce joli secteur argilo-sableux du lieu-dit « Jean Voisin » au pied des coteaux de Saint-Georges.
Constitué de 3 hectares, tout y est mis en œuvre pour élaborer un Grand Cru. Un petit chai moderne y fut construit en 1998, permettant la vinification parcellaire en petites cuves inox et demi-muids (400 litres). Les vins offrent un caractère charnu et dense renforcé par la part importante de très vieux cabernets francs de qualité dans l’assemblage.