Description
France, AOC Cahors, Combel-La-Serre, Au Cerisier, 2017
100% Malbec
Cahors moderne, sur le fruit, issu d’un vignoble situé sur le plateau des Causses à Cournou à environ 300m d’altitude.
Accord: magret de canard sauce aux fruits rouges et noirs, feuilleté de foie de volaille aux haricots rouges et piment d’Espelette, ..
Garde: A boire dès maintenant et potentiel de garde jusqu’à 2022 sans souci
Le domaine
Combel-la-Serre est un domaine familiale à environ 15 km de Cahors.
Il a été créé par Jean-Pierre Ilbert et son fils Julien.
Le vignoble compte 26 hectares de vignes, essentiellement plantées sur un sol argilo-calcaire.
Le vignoble est certifié BIO (ECOCERT) depuis 2016.
Julien Ilbert fait partie de cette nouvelle génération de vignerons désireux de donner une impulsion moderne à l’appellation Cahors, avec des vins gourmands et sur le fruits.
