Description

Bulgarie, Vallée du Danube, Bononia Estate, Gamza, 2018

Cépage: 100% Gamza

IGP Plaine du Danube

Vin

Vieillissement en fûts de chêne français : 4 mois
Couleur : Sa couleur écrasante démontre les différentes nuances du Gamza de la région.
Arômes : L’arôme intense et frais de cerise et de pruneau, est complété par des notes de zeste d’orange et de poivre blanc.
Dégustation : Vin corsé, juteux, suave et délicat. La variété unique et la structure volumineuse sont des conditions préalables à un long vieillissement en la bouteille.
Température de service : 16°C
Alcool : 14%
Suggestion : Viande d’agneau et de bœuf, charcuterie et fromage de chèvre

Bononia Estate

« Laissez votre esprit s’envoler » est la devise de Bononia Estate. La cave est établie par une famille, qui aime son pays et s’attache à y développer son activité. Les propriétaires sont des passionnés d’aviation qui croient qu’il faut laisser libre cours à son esprit pour réaliser ses rêves.
Le nom Bononia vient de l’ancienne forteresse romaine, située le long du Danube et l’un des plus anciens vignobles de Bulgarie. Captivée par la beauté de la région, la famille Yotov a acheté la propriété et a décidé de planter de nouveaux vignobles et de restaurer l’ancienne cave.
Bononia, c’est un peu plus de 600 ha de terroir fertile et intéressant pour la culture des vignobles en Bulgarie. Les cépages sont variés, avec des cépages blancs prédominants : Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Riesling, Muscat Ottonel, Vermentino, Pinot Gris. Les cépages rouges comprennent le cabernet franc, le pinot noir, la syrah, cabernet Sauvignon, ainsi que le rare et indigène de la région – Bulgarie Gamza. En 2016, Bononia Estate a présenté son premier millésime sous la série : GOMOTARTZI, ISTAR, Ooh La La et BONONIA ESTATE.
En investissant dans ses propres vignobles, des équipements modernes et un complexe hôtelier, Bononia Estate ferme complètement son cycle de production, offrant à ses clients et partenaires des produits et services de haute qualité, contrôle, flexibilité et fiabilité à long terme. En 2020 Bononia Estate ouvrira ses portes, offrant l’occasion de visiter l’impressionnant bâtiment rénové de 1895, ainsi que les couloirs souterrains préservés. En plus de la cave, il y aura un hôtel de charme avec un restaurant moderne, des salles de dégustation, une salle de conférence, un SPA et le tout situé à 11 mètres du Danube. La cave familiale contribuera à l’œnotourisme dans la région, ainsi que dans le pays, avec cette initiative.