Description

Bulgarie, Plaine de la Thrace, Assenovgrad, Zagreus, Vinica, 2013

Cépage: 100% Mavrud

Le vignoble a vu le jour à l’automne 1998.
Superficies : 120 ha.
Les variétés cultivées sont : Mavrud, Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot.
Situation : Le massif viticole est situé dans l’une des régions de sol et de climat les plus favorables de Bulgarie – la plaine de Plovdiv, qui fait partie de la plaine de la Thrace supérieure.
La couleur principale du sol est rouge marron foncé.
En termes de climat, la région appartient à la zone continentale de transition.
Le régime de température est caractérisé par un hiver ouvert et un été chaud.

Dégustation:
Vinification : Cette cuvée est l’emblématique du domaine.
Sa méthode de vinification est inspirée de ce qui se fait dans le nord de l’Italie.
Après la récolte, le raisin est séché (à l’air libre) pendant deux à trois mois afin de permettre une concentration naturelle en sucre et acide.
Elevage : 18 mois en barriques neuves de chêne bulgare.
Sucre résiduel : 5,2 g/L – acidité : 6 g/L – Alc : 14,5%

Un nez automnal évolué et porté sur le tertiaire et le secondaire (pruneaux, figues, champignons, épices), une bouche volumineuse et grasse.
L’équilibre est chaleureux. Belle longue finale.
Vin riche et puissant qui se dégustera en automne/hiver sur du gibier aux fruits cuisinés.