Description

Bulgarie, Plaine de la Thrace, Assenovgrad, Zagreus, Noble, 2012

Cépage: 100% Mavrud

Le vignoble a vu le jour à l’automne 1998.
Superficies : 120 ha.
Les variétés cultivées sont : Mavrud, Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot.
Situation : Le massif viticole est situé dans l’une des régions de sol et de climat les plus favorables de Bulgarie – la plaine de Plovdiv, qui fait partie de la plaine de la Thrace supérieure.
La couleur principale du sol est rouge marron foncé.
En termes de climat, la région appartient à la zone continentale de transition.
Le régime de température est caractérisé par un hiver ouvert et un été chaud.

Vinification :

Ce vin est un vin naturellement doux (non muté).
A l’instar de la cuvée Vinica, le raisin est séché (à l’air libre) pendant quatre mois afin de permettre une concentration naturelle en sucre et acide.

Dégustation :

La robe est profonde aux reflets vermillons.
Le nez évolué se décline en notes fruitées, végétales, épicées et balsamiques.
Cassis, figues, raisin de Corinthe, feuilles de noyer et nuances terreuses.
L’équilibre est harmonieux grâce à sa sucrosité naturelle mielleuse, une fraîcheur accompagnant une très belle matière.

A déguster sans conteste sur un dessert au chocolat.