Bourgogne, Chablis 1er Cru, Domaine Tixier, Montmains, 2018

19,20 TVAC

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Description

France, Bourgogne, AOC Chablis 1er Cru, Domaine Tixier, Montmains, 2018

100% Chardonnay

Très beau Chablis typé de son appellation.
La minéralité du terroir calcaire du kimméridgien s’exprime au premier nez et se prolonge jusqu’en finale de bouche.
Ce vin est bien structuré, rond et toasté avec juste ce qu’il faut de notes végétales pour équilibrer l’ensemble..

S’exprimera à souhait sur des huitres, crustacés ou un homard belle-vue.

Un peu d’histoire et de législation

Le nom de Climat de Chablis Premier Cru Montmains désigne le mont situé à une altitude intermédiaire entre deux côtes plus élevées.
Montmains regroupe, sous sa bannière de porte-drapeau, lui-même ainsi que les Climats Butteaux et Forêts.
Ensemble, ils couvrent environ 118 hectares. Ce Climat tout en longueur est orienté Sud-Est/Nord-Est et bénéficie du soleil des premières heures de la journée.
Ouvert aux vents, Montmains est plus froid que d’autres Climats.
Sa marque de fabrique ? Des vendanges souvent plus tardives qu’ailleurs.
Côté géologie, le Climat se distingue par la présence de marnes kimméridgiennes, parfois massives sous les argiles.
En surface, les argiles, souvent peu profondes, prennent parfois une couleur brune ou rouge foncé.

Le domaine

Le domaine a vu le jour en 1986 avec 40 ares de vignes plantées.
Le domaine familial s’étend désormais sur une superficie de 7 hectares ancré sur les coteaux renommés du village de Courgis.
Les parcelles de chardonnay produisent des vins de chablis ou s’expriment la magnifique symbiose des terroirs Kimméridgien et Portlandien.
L’exploitation compte une vingtaines de parcelles répartie en chablis (6ha70) et en 1er cru Montmains (37 ares).
Aujourd’hui avec Thomas (ayant désormais fini ses études en viticulture-œnologie), le domaine met toute sa passion au service de la vigne et du vin.

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