Bordeaux Supérieur, Jean de Pey, 2018

8,20 TVAC

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Description

France, Bordeaux, AOC Bordeaux Supérieur, Château Jean de Pey.

Cépage: 100% Merlot

VINIFICATION

Vendange mécanique de nuit.
Vinification classique en cuve inox thermorégulée. Elevage d’un an en barriques (d’un à trois vins) avant la mise en bouteille au domaine.

DEGUSTATION

Belle robe grenat. Nez expressif et précis de fruits rouges et noirs.
Tanins finement intégrés. Bel équilibre entre l’alcool, la structure tannique et la fraîcheur.
Fin de bouche élancée et sapide.

Beau merlot. Sur le fruit et non écrasé par le bois. A la fois souple et consistant.
Excellent rapport Q/P à découvrir !

LE DOMAINE

Situé à une dizaine de km de St-Emilion, le domaine sis dans la zone d’Entre-deux-mers à Sauveterre-de-Guyenne.
Petite propriété de 4 ha (0,5ha de sauvignon et 3,5 ha de merlot).
Altitude: 112m de moyenne, sol argilo-calcaire
Le vignoble est certifié HVE3 et s’inscrit dans une démarche Bio.
La certification Bio est en attente juste par “négligence” administrative car les propriétaires adoptent déjà depuis de nombreuse années une attitude respectueuse du sol et de la vigne.
Pas de désherbage des sols et traitement phytosanitaire réduit au strict minimum. Attention particulière à la gestion de l’eau et des effluents vitivinicoles.

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