Description

France, AOC Côtes de Bordeaux, Agape rouge, Domaine Agape (Damien Briard), 2018

Cépages :
60 % Merlot
10 % Cabernet Sauvignon
30% Malbec

Accord mets – vins : Viandes grillées, fromages à pâte dure et dessert à base de chocolat.

Viticulture et vinification : Macération pré-fermentaire à froid pendant 24 heures, thermovinification des jus, cuvaison 12 heures à 65°C, refroidissement des jus à 15°C macération pendant 8 jours avec fermentation alcoolique sous contrôle de température. Pressurage et fin de fermentation alcoolique uniquement en phase liquide. Fermentation malolactique en cuve et élevage en sous bois pendant 7 mois (25% de bois neuf)

Dégustation : La bouche est ronde et souple. Elle exprime des notes de fruits noirs et rouges avec un mélange d’épices avec une bouche tout en finesse. D’une belle longueur, ce vin exprime une sucrosité étonnante où se mêle épices et fruits. C’est un vin tout en délicatesse.

Domaine : Le domaine est situé à Quinsac à une quinzaine de kilomètres au sud de la ville de Bordeaux. La superficie est de 8 ha. Le domaine a été acheté en 2006, avant cette date les raisins étaient destinés à la cave coopérative. Tout les bâtiments d’exploitations et de vinification ont été construit entre 2008 et 2009. Au tout début, les vinifications étaient réalisées dans en vieux séchoir à tabac où les cuves étaient posées sur des palettes et le sol en terre battue bref ce fût une belle aventure pour vinifier les millésime 2006 et 2007….

NDLR: Damien Briard est un vigneron disons… atypique, pour le Bordelais. Il a un respect démesuré pour son terroir qu’il travaille en conduite bio sans le côté administratif/rébarbatif et donc sans certification officielle.
Pour certaines de ses cuvées, il travaille « à la régulière » – avec le mot château dedans 🙂 – en AOC Côtes de Bordeaux mais pour la majeure partie de sa production, il se déclasse en Vin de France pour une totale liberté d’encépagement et méthode de vinification (mais avec des rendements très qualitatifs). Un domaine à découvrir !!